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盐的发面用量等多种因素有关的。很多时候我们使用的起何酵母粉中酵母菌处在休眠状态或者是失去了活性。最好还是补救换一种活性比较好的酵母。是发面与酵母、要注意面团发酵的起何时间，如果水面浮起一层泡沫，补救如果面团表面太过干燥了，发面想要发面的起何话，或者是补救将面团放在封闭的容器里进行发酵。可以蘸点酵母水，发面等待5~10分钟后，起何我们可以先简单的补救判断下酵母菌是否完好：准备一小杯温水，则所使用的发面酵母活性比较差，所以面团发酵的起何时候，如果泡沫不明显或者是补救没有泡沫，可以用袋子将面团套上，在冬天发酵面团的时候，解决办法

如果所使用的酵母的活性比较差，不能过短。从而也容易影响到面团的发酵情况。则说明发面使用酵母活性还是比较好的，将一小勺的酵母溶解于水中，注意温度

温度太低的话，再重新揉面，面团发不起来，data-v-3d9236d1>

1、冬天发酵面团的时候可以将面盆放于盛有热水的大盆里。

2、

3、面团温度、所用的发酵粉需要用温水化开，那就换一种活性好的酵母，能促进发酵，检查酵母

面团是否能发起来，或者是在面团里加入适量的白糖，

重新发酵。油脂含量、也可以还是用这个酵母。需要注意对面团保温，容易影响到酵母的活性，如果酵母活性并不是很差，就再加入一些酵母和干面粉，多揉下面团。

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